Sodalı Bayatlamayan Poğaça Tarifi Ve MalzemeleriSodalı poğaça, özellikle çay saatlerinde ve atışlarda tercih edilen, lezzeti ve yumuşak dokusu ile öne çıkan bir hamur işidir. Bu poğaçalar, sodanın eklenmesi sayesinde hem kabarık hem de bayatlamayan bir yapıya sahip olurlar. Aşağıda sodalı bayatlamayan poğaça tarifini ve gerekli malzemeleri bulacaksınız. Malzemeler
Hazırlık AşamalarıSodalı poğaça hazırlama aşaması, malzemelerin doğru bir şekilde birleştirilmesi ile başlar. Aşağıda adım adım hazırlama sürecini bulabilirsiniz: 1. Adım: Malzemelerin BirleştirilmesiÖncelikle, derin bir kapta margarini veya tereyağı iyice yumuşatın. Üzerine yoğurdu ekleyin ve iyice çırpın. Ardından yumurtayı, tuzu ve sodayı ekleyin. Son olarak, kabartma tozunu da ekleyerek homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. 2. Adım: Unun EklenmesiKarışımızı hazırladıktan sonra, azar azar unu eklemeye başlayın. Hamur, yumuşak ama ele yapışmayan bir kıvam alana kadar un eklemeye devam edin. 3. Adım: Şekil VermeHamur hazırlandıktan sonra, ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın ve hafifçe bastırıp açın. Dilediğiniz iç harcı (peynir, zeytin, patates gibi) ekleyip tekrar kapatın. 4. Adım: PişirmePoğaçalarınızı yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı sürüp, susam serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırnıda üzeri kızarana kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ekstra Bilgiler |
Soda kullanarak poğaça yapmayı denedim ve inanılmaz lezzetli oldu. Ancak, mayanın tam olarak erimesi için ne kadar beklemem gerekiyor? Ayrıca, poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürdükten sonra çörek otu ve susamın daha iyi yapışması için bir öneriniz var mı?
Cevap yazSemahat hanım,
Mayanın Erimesi: Maya kullanırken, mayanın tamamen erimesi ve aktif hale gelmesi için genellikle 5-10 dakika beklemek yeterlidir. Bu süre, mayanın önceden ılık su veya süt ile karıştırılması durumunda geçerlidir. Eğer maya tamamen erimediyse, biraz daha bekleyebilir veya karıştırabilirsiniz.
Çörek Otu ve Susam Yapışması: Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürdükten sonra çörek otu ve susamın daha iyi yapışması için, yumurta sarısına bir miktar sıvı yağ ekleyebilirsiniz. Bu, tohumların daha iyi yapışmasını sağlar ve poğaçalarınıza ekstra parlaklık kazandırır. Ayrıca, yumurta sarısını sürdükten hemen sonra çörek otu ve susamı serpmek de yapışma oranını artırır.
Afiyet olsun ve başarılar dilerim!