Hamuru patatesli poğaça, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olup, özellikle çay saatlerinde, kahvaltılarda ve atıştırmalık olarak tercih edilmektedir. Bu tarif, iç harcıyla birlikte yumuşak ve lezzetli bir hamur elde etmenizi sağlar. İşte hamuru patatesli poğaça tarifi ve malzemeleri. MalzemelerPoğaçanın hamuru ve iç harcı için gereken malzemeler aşağıda sıralanmıştır:
Hazırlık AşamasıHamuru patatesli poğaça yapmak için öncelikle iç harcını hazırlamak gerekmektedir. İşte adım adım hazırlık aşamaları: 1. Patateslerin Haşlanması: Patatesleri soyun ve haşlayın. Haşlandıktan sonra bir çatal yardımıyla ezin.2. Soğanların Kavrulması: Bir tavada sıvı yağ ile ince doğranmış soğanları kavurun. Soğanlar pembeleşene kadar kavrulmalıdır.3. İç Harcının Hazırlanması: Kavrulan soğanların üzerine ezilmiş patatesleri ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi de ilave ederek karıştırın. İç harcı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.4. Hamurun Hazırlanması: Derin bir kapta un, yoğurt, sıvı yağ, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Yavaş yavaş yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru 15 dakika dinlendirin.5. Poğaçaların Şekillendirilmesi: Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde açın. Ortasına iç harçtan koyun ve kenarlarını kapatın.6. Pişirme Aşaması: Hazırlanan poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine çırpılmış yumurta sürerek 180 derece önceden ısıtılmış fırında altın rengi alana kadar pişirin. Servis ÖnerisiHamuru patatesli poğaçalar, sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında yoğurt ya da salata ile sunum yapılabilir. Ayrıca, çay veya kahve ile birlikte lezzetli bir atıştırmalık olarak tercih edilmektedir. Ekstra BilgilerBu tarif, hamuru patatesli poğaça sevenler için mükemmel bir seçenektir. Hem pratik hem de lezzetli olan bu poğaçalar, misafirlerinize veya ailenize sunabileceğiniz ideal bir atıştırmalıktır. |
Patatesleri püre haline getirirken sıcaklık gerçekten bu kadar önemli mi? Hamurun kıvamı için un miktarını nasıl kontrol edebilirim?
Cevap yazAhi Bey,
Patates püresinin sıcaklığı gerçekten önemlidir. Sıcak patatesler daha kolay ezilir ve daha pürüzsüz bir kıvam elde edersiniz. Ayrıca tereyağı ve süt gibi eklemeler de sıcak patateslerde daha iyi karışır, bu da pürenizin daha lezzetli olmasını sağlar.
Hamurun kıvamı için un miktarını kontrol etmek için un eklerken azar azar eklemelisiniz. Her eklemeden sonra hamuru yoğurup kıvamını kontrol edin. Hamur yapışkan ama elde kalmayan bir kıvamdayken un eklemeyi bırakabilirsiniz.
Umarım bu bilgiler işinize yarar. Kolay gelsin!
Sevgiler,
Ahi