Kuru maya, hamur işlerinde yaygın olarak kullanılan bir mayalama ajanıdır. Kuru maya ile hazırlanan poğaçalar, yumuşak dokusu ve lezzeti ile kahvaltı ve atıştırmalık olarak tercih edilmektedir. Bu yazıda, kuru maya ile poğaça tarifini ve gerekli malzemeleri detaylı bir şekilde inceleyeceğiz. MalzemelerPoğaça yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:
Hazırlık AşamasıKuru maya ile poğaça yapımında izlenecek adımlar şunlardır: 1. Ilık süt, şeker ve kuru mayayı bir kapta karıştırarak mayanın aktif hale gelmesini sağlayın. Bu karışımı 10 dakika bekletin.2. Geniş bir karıştırma kabında un ve tuzu harmanlayın.3. Mayalı karışımı unun ortasına dökün. Sıvı yağı ve yumurtayı ekleyin.4. Tüm malzemeleri iyice yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun üzerini örtüp, sıcak bir ortamda 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.5. Mayalanan hamuru bir kez yoğurarak havasını alın.6. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde açın. İstenilen iç harcı koyarak kapatın.7. Hazırlanan poğaçaları yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısını sürün.8. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika altın rengi alana kadar pişirin. Öneriler ve İpuçlarıPoğaça yaparken dikkat edilmesi gereken bazı noktalar şunlardır:
SonuçKuru maya ile yapılan poğaçalar, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalık ve kahvaltılık seçeneğidir. Yukarıda verilen tarif ve ipuçları ile evde kolayca hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
İyi günler bugün arkadaşıma misafirliğe gitmiştim. Kuru mayadan poğaçalar hazırlamıştı poğaçalar iyi kabarmış fakat yediğim zaman burnuma bir koku geldi ve hoşuma gitmedi. Bende sürekli poğaça yapıyorum ama bu koku hiç olmuyor. Acaba kuru mayadan yaptığı için mi bu koku gelmiş olabilir? Lütfen bu konuda bana bilgi verirseniz çok sevinirim.
Cevap yazMerhaba Busenaz,
Kuru maya kullanıldığında bazen fermente işleminden dolayı hafif bir koku oluşabilir. Bu koku, mayanın taze olmamasından veya hamurun yeterince yoğrulmamış olmasından da kaynaklanabilir. Hamurun iyi yoğrulması ve mayalanma süresine dikkat edilmesi bu tür kokuları azaltabilir. Ayrıca mayanın tazeliğini kontrol etmek de önemlidir. Umarım bu bilgiler işine yarar.
Sevgiler,
Kuru maya kokar ama rahatsız edici bir kokusu yoktur. Sanırım o maya biraz açıkta kaldığı için kuflenmeye başlamıştır. İnsanı rahatsız edici bir kokuya ulaşması için çok uzun zaman dışarda kalmasına gerek yok.