Mayalı pofuduk poğaça, Türk mutfağının sevilen hamur işlerinden biridir. Genellikle çay saatlerinde, kahvaltılarda veya atıştırmalık olarak tercih edilen bu lezzetli poğaçalar, hem yumuşak dokusu hem de zengin iç harcı ile dikkat çeker. İşte mayalı pofuduk poğaçanın tarifi ve malzemeleri. MalzemelerPofuduk poğaça hazırlamak için gereken malzemeler şu şekildedir:
YapılışıMayalı pofuduk poğaça yapımına başlamadan önce, gerekli malzemeleri hazırlamak önemlidir. İşte adım adım poğaça yapımı: 1. İlk olarak, sütü ılıtın ve içerisine yaş mayayı (veya kuru mayayı) ekleyin. Şeker ilavesi ile mayanın aktifleşmesi için 5-10 dakika bekleyin. 2. Derin bir yoğurma kabında un, tuz, sıvı yağ ve 1 adet yumurtayı karıştırın. Ardından mayalı süt karışımını ekleyin. 3. Hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur, yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvam alana kadar yoğrulmalıdır. Gerekirse un ilavesi yapabilirsiniz. 4. Yoğrulan hamuru, üzerini örtüp sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamur, bu süre zarfında hacmini iki katına çıkaracaktır. 5. Mayalanan hamuru tekrar yoğurun ve ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayın. 6. Hamur parçalarını açarak iç harcınızı ekleyin. İster peynir, ister zeytin ya da istenilen diğer malzemeleri kullanabilirsiniz. 7. İç harç koyduğunuz hamur parçalarını kapatın ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin. 8. Üzerine yumurta sarısı sürerek, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika kadar, altı ve üstü iyice kızarana kadar pişirin. Servis ÖnerileriMayalı pofuduk poğaçalar, sıcak servis edilmesi gereken lezzetlerdir. Yanında çay veya ayran ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, poğaçaların içerisine ekleyeceğiniz çeşitli malzemelerle farklı tatlar elde edebilirsiniz. Ekstra BilgilerBu tarif ile evinizde pratik ve lezzetli mayalı pofuduk poğaçalar hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
Bu tarifte mayalanma süresine gerçekten uymak zorunda mıyız? Eğer daha kısa sürede poğaçaları yapmak istersek mayalanma süresini kısaltabilir miyiz?
Cevap yazMerhaba Seda hanım,
Mayalanma süresi, hamurun kabarması ve poğaçaların yumuşak olmasını sağlamak için oldukça önemlidir. Eğer bu süreyi kısaltırsanız, poğaçalarınız istenilen kabarıklığa ulaşamayabilir ve daha sert olabilirler. Ancak, mayalanma süresini biraz kısaltmak isterseniz, hamuru daha sıcak bir ortamda bekletebilirsiniz. Bu şekilde mayalanma süresi bir miktar azalabilir. Yine de, tarifte belirtilen süreye mümkün olduğunca uymaya çalışmanız en iyi sonucu almanızı sağlar. Afiyet olsun!