Kıyır kıyır poğaça, Türk mutfağının en sevilen atıştırmalıklarından biridir. Özellikle çay saatlerinde veya kahvaltılarda tercih edilen bu lezzetli hamur işi, hafif ve gevrek dokusuyla dikkat çeker. Poğaçanın bu özel tarifinde, malzemelerin uyumu ve yapılış aşamaları detaylı bir şekilde ele alınacaktır.
Malzemeler
Kıyır kıyır poğaça yapımı için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç bulunmaktadır: - 250 gram tereyağı veya margarin
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta (sarısı üzerine sürülecek)
- 1 paket kabartma tozu (10 gram)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 4-5 su bardağı un (un miktarı hamurun kıvamına göre değişebilir)
- İsteğe bağlı iç harcı (peynir, zeytin, patates vb.)
Yapılış Aşamaları
Kıyır kıyır poğaça yapımında izlenecek adımlar şunlardır: - Öncelikle, geniş bir karıştırma kabına tereyağını veya margarini alın. Oda sıcaklığında yumuşak olmasına dikkat edin.
- Yumuşayan tereyağının üzerine yoğurdu ekleyin ve karıştırın.
- Yumurtayı kırarak karışıma ilave edin. Yumurtanın beyazını karışıma, sarısını ise poğaçaların üzerine sürmek için ayırın.
- Tuz, şeker ve kabartma tozunu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Aşama aşama un ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun kıvamı, yumuşak ama ele yapışmayan bir dokuya sahip olmalıdır.
- Hamuru yaklaşık 30 dakika dinlenmeye bırakın.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. İçine istediğiniz harcı koyarak yuvarlayın.
- Hazırladığınız poğaçaları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Servis Önerileri
Kıyır kıyır poğaçalar, sıcacık servis edildiğinde en lezzetli halini alır. Yanında çay veya ayran ile sunulması önerilir. Ayrıca, üzerine serpiştirilecek susam ya da çörek otu, poğaçanın görünümünü ve lezzetini artıracaktır.
Ekstra Bilgiler
- Hamurun içerisine rendelenmiş kaşar peyniri veya beyaz peynir ekleyerek farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.- Kıyır kıyır poğaçaların dış yüzeyinin daha gevrek olması için, fırına vermeden önce üzerlerine bir miktar süt sürmek de faydalı olacaktır.- Poğaçaları hazırladıktan sonra, dondurucuda saklayarak ihtiyacınız olduğunda pişirebilirsiniz. Bu sayede taze ve sıcak poğaçalar elde edebilirsiniz.
Sonuç olarak, kıyır kıyır poğaça tarifi, pratik ve lezzetli bir atıştırmalık arayışında olanlar için ideal bir seçenektir. Malzemeleri ve yapılışını dikkatlice takip ederek, evde kolayca hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
Bu kıyır kıyır poğaçayı denemek için sabırsızlanıyorum! Yumuşak mı gevrek mi olacağı konusunda kararsız kaldım, ama tarifteki peynir ve maydanoz kombinasyonu gerçekten dikkatimi çekti. Özellikle sıvıyağ kullanmamak gerektiğini bilmek hoşuma gitti; böylece poğaçalarımın kıyırlığını koruyabilirim. Fırından çıkarıp açık kapıda bekletmek de güzel bir püf noktası, içinin daha iyi çekmesini sağlıyor. Bu lezzeti çayın yanında tatmak için sabırsızlanıyorum, deneyenler var mı? Nasıl buldunuz poğaçayı?
Cevap yazEce Eylül Hanım,
Poğaçayı denemek için sabırsızlanmanız çok anlaşılır! Yumuşak mı gevrek mi olacağı konusunda kararsız kalmanız da oldukça normal; her ikisinin de kendine has bir lezzeti var. Tarifinizdeki peynir ve maydanoz kombinasyonu gerçekten harika bir seçim. Bu malzemeler poğaçaya hem lezzet hem de aroma katıyor.
Sıvıyağ kullanmamak, poğaçaların kıyırlığını artırmak için harika bir strateji. Fırından çıktıktan sonra açık kapıda bekletmek de önemli bir detay; böylece poğaçalarınızın iç kısmı daha iyi pişiyor ve lezzeti daha yoğun hale geliyor. Çay ile birlikte bu lezzeti tatmak gerçekten keyifli olacaktır. Deneyenlerin yorumları genellikle olumlu, kıyır kıyır bir kıvam elde etmek mümkün. Umarım siz de denediğinizde bu lezzetten keyif alırsınız!