Susamlı pastane poğaçası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem kahvaltılarda hem de çay saatlerinde tercih edilen bu nefis poğaça, dış kısmının kıtır kıtır oluşu ve içinin yumuşak dokusuyla damakları şenlendirir. Özellikle susam ile zenginleştirilen tarifi, ona ek bir lezzet katmaktadır. İşte, evde kolayca yapabileceğiniz susamlı pastane poğaçası tarifi ve malzemeleri. Malzemeler
Hazırlık Aşaması1. Hamurun Hazırlanması: İlk olarak un, instant maya, tuz ve şekeri geniş bir karıştırma kabında harmanlayın. Ortasına süt ve sıvı yağı ekleyin. Ardından yumurtalardan birini de ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur pürüzsüz ve elastik bir kıvama gelene kadar yoğurun. 2. Mayalanma Süreci: Yoğurduğunuz hamuru üzerini bir bezle örterek 30-40 dakika kadar sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın. Hamur, bu süreçte hacim olarak artacaktır. 3. Şekil Verme: Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayın. İsterseniz hamurun ortasına beyaz peynir veya zeytin koyarak kapatabilirsiniz. Hamuru yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin. 4. Üzeri için Hazırlık: Ayrılan yumurta sarısını bir fırça yardımıyla poğaçaların üzerine sürün. Son olarak, üzerine bolca susam serpin. 5. Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, poğaçaların üstü altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Fırından çıkan poğaçaları biraz soğutup servis edebilirsiniz. Besin DeğerleriSusamlı pastane poğaçasının 100 gramı için yaklaşık besin değerleri şu şekildedir:- Kalori: 250 kcal- Protein: 7 gram- Yağ: 14 gram- Karbonhidrat: 28 gram- Lif: 1 gram- Şeker: 1 gram- Sodyum: 250 mg Ekstra BilgilerSusamlı poğaça, hem besleyici hem de lezzetli bir atıştırmalık seçeneğidir. Susam, içerdiği besin değerleri ile bilinir; iyi bir protein kaynağı olmasının yanı sıra, kalsiyum, demir ve magnezyum mineralleri açısından da zengindir. Bu poğaçalar, soğuduktan sonra dondurulabilir ve ihtiyaç duyulduğunda fırında ısıtılarak tüketilebilir. Ayrıca, farklı iç harçlar kullanarak damak zevkinize uygun alternatifler yaratabilirsiniz. Susamlı pastane poğaçası, hem pratik yapılışı hem de lezzeti ile her zaman tercih edilen bir atıştırmalık olmuştur. Afiyet olsun! |
Bu tarif gerçekten harika görünüyor! Susamın poğaçaya kattığı lezzet ve dışındaki kıtırlık, kesinlikle denemeye değer. Mayalama sürecinin ardından hamurun pürüzsüz ve elastik hale gelmesi, poğaçanın dokusunu mükemmel kılacaktır. Beyaz peynir veya zeytin ile iç harcı zenginleştirmeyi de çok seviyorum; bu şekilde hem lezzet hem de besin değeri artıyor. Fırından çıkan poğaçaların altın rengi alması ve üzerine serpiştirilen bol susam, göz alıcı bir sunum oluşturacak. Dondurulabilir olması da pratik bir avantaj, ihtiyacım olduğunda hemen çıkarıp ısıtabilirim. Gerçekten de Türk mutfağının vazgeçilmez bir lezzeti! Bu tarifi denemek için sabırsızlanıyorum!
Cevap yazMerhaba Öğün,
Yorumun için teşekkürler! Tarifte bahsettiğin unsurlar gerçekten de poğaçanın lezzetini ve dokusunu mükemmel bir şekilde etkiliyor. Susamın kattığı kıtırlık ve beyaz peynir veya zeytin gibi zengin iç harçları kullanmak, poğaçanın besin değerini artırmakla kalmayıp, aynı zamanda damak tadına da hitap ediyor.
Mayalama süreci ile hamurun pürüzsüz ve elastik hale gelmesi, pişirme sonrasında elde edilecek sonuç için oldukça önemli. Fırından çıkan poğaçaların altın rengi ve üzerindeki susam, gerçekten de göz alıcı bir sunum sunuyor.
Dondurulabilir özelliği, özellikle yoğun günlerde büyük bir kolaylık sağlıyor. Anında lezzetli bir atıştırmalık elde edebilmek harika bir avantaj. Türk mutfağının bu vazgeçilmez lezzetini denemek için sabırsızlandığını söylemen, senin bu tarife ne kadar değer verdiğini gösteriyor. Umarım en kısa zamanda denersin ve beğenirsin!
Afiyet olsun!